如何鑒別胎牛血清、新生牛血清和小牛血清

胎牛血清、新生牛血清和小牛血清同屬牛血清，但它們之間使用上和應用領域還是有所區別的。因此辨別適合自己的血清是十分重要的，那么我們除了從直觀的顏色等物理性質上觀察得出還能如何辨別出呢？

美國通過研究，發現了區分新生牛血清和胎牛血清的標志物。研究人員收集了39個胎牛血清樣本和32個新生牛血清樣本。它們來自血清工業聯合會（ISIA）旗下的5個供應商，分別在美國、墨西哥、澳洲、新西蘭和哥斯達黎加。其中，55個樣本交給第三方分裝、單盲檢測，16個樣本直接進行非盲檢測。檢測指標為血清生化指標，請見《血清生產用牛的健康狀況評估》中的表格指標。每項指標的檢測結果取均值，新生牛與胎牛血清進行了比較。結果如下圖所示：

該圖橫坐標為以2為底，對“新生牛血清均值和胎牛血清均值的比值”取對數。縱坐標軸右邊表明新生牛血清均值＞胎牛血清均值，左邊為新生牛血清均值＜胎牛血清均值。圖中右邊的圖例為表示2倍差距的藍柱的長度。結果表明，新生牛血清的IgG和γ-谷氨酰轉肽酶（GGT）顯著高于胎牛血清，其倍數分別為80倍和120倍左右。在胎牛血清中，GGT均值為3.64 IU/L,IgG均值為183.86 g/ml，而在新生牛血清中，GGT均值為441.56IU/L，IgG均值為15425.81 g/ml。

研究人員進一步將3個新生牛血清的樣本摻入到胎牛血清中，以5%~20%的比例，結果發現，GGT仍呈良好的線性關系，可以準確預測新生牛血清的摻入比例。研究人員總結說，在胎牛血清中，GGT的值< 10 IU/L。如果在胎牛血清中發現GGT＞10 IU/L，則提示里面不全是胎牛血清成分。因此，GGT可以作為區分新生牛血清和胎牛血清的一個良好指標。

Ausbian精制新生牛血清(γ照射)產自澳洲，血源來自新西蘭，經過0.22微米過濾和15kGy的gamma射線照射，避免了存在微生物的風險。血清過濾材料為美國FDA批準、可與食品接觸的材料，并符合美國藥典規定的生物安全性的標準。